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May 01, 2023

Los 16 lanzamientos de alimentos y utensilios de cocina más emocionantes de 2022

Cada producto es cuidadosamente seleccionado por nuestros editores. Si compras de un

Cada producto es cuidadosamente seleccionado por nuestros editores. Si compra desde un enlace, podemos ganar una comisión.

Café instantáneo que es realmente bueno, el resurgimiento de MSG y todo con sabor a bourbon: estos son los productos alimenticios que llamaron nuestra atención este año.

Esta historia es parte de nuestra serie de fin de año This Year in Gear que resume los lanzamientos más notables de 2022. Para obtener más historias como esta, haga clic aquí.

Este año ciertamente no faltó innovación en el espacio de alimentos y utensilios de cocina. El espresso y el café frío que vienen en formas instantáneas (que son buenas, para empezar), las marcas de bourbon se mezclan con especias y salsa de soja y el glutamato monosódico que reclama su lugar legítimo en la mesa de la cocina son algunas de las tendencias que llamaron nuestra atención en 2022. Lea todo sobre ellos y el resto de nuestras selecciones para los lanzamientos de alimentos y utensilios de cocina más emocionantes del año a continuación.

Información adicional de Tyler Chin

A los amantes del café a menudo se les presenta un enigma cuando preparan su bebida en casa: dedicar mucho tiempo y esfuerzo a elaborar la taza perfecta, o ir por el camino rápido y fácil con café instantáneo y sufrir por una bebida inferior. Pero los días de tomar esa decisión pueden estar llegando a su fin, ya que la realeza del café Blue Bottle ha ingresado al juego del café instantáneo.

La marca ha anunciado Blue Bottle Craft Instant Espresso, su primer producto de espresso soluble que, según afirman, reproduce a la perfección el aclamado sabor de Blue Bottle en un café instantáneo. El objetivo del nuevo café es hacer que la calidad de Blue Bottle sea más accesible para una gama más amplia de personas, y se necesitaron tres años de desarrollo para perfeccionarlo. Blue Bottle dice que el café es mejor que el café instantáneo promedio gracias a la combinación de un método de extracción más suave que utiliza temperaturas y presiones más suaves con un proceso de liofilización más prolongado. El resultado es un producto de mayor calidad y una taza de café con mejor sabor... que está lista al instante.

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Todos saluden la olla caliente. Para aquellos que no saben, las ollas calientes son exactamente como suenan: ollas de mesa que están calientes. En la cocina asiática, las ollas se llenan con caldos sabrosos y los comensales cocinan sus alimentos vertiéndolos en el caldo hirviendo. Fly By Jing, conocido por sus deliciosos aceites de chile, lanzó su propia olla caliente, adornada con el color rojo vibrante característico de la marca. El lanzamiento sigue al reciente lanzamiento de la marca de sus bases para ollas picantes, que se incluyen en un juego con la olla caliente, así como dos juegos de palillos y cucharas ranuradas.

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El juego de aceite de oliva directo al consumidor es fuerte. La entrada más reciente es una marca llamada Graza, que presenta dos aceites de oliva extra virgen alojados en botellas exprimibles. Y no es solo el factor de compresión lo que hace que este sea un aceite de oliva increíble, es, por supuesto, el aceite de oliva que contiene. Drizzle, un aceite de acabado, y Sizzle, un aceite de cocina, están hechos con aceitunas 100 por ciento Picual de Jaén, España. A diferencia de los aceites de oliva extra vírgenes más baratos, Graza obtiene todas sus aceitunas de un solo lugar y no presenta una mezcla de frutas de baja calidad de una variedad de regiones; tampoco es tan caro como el aceite de oliva virgen extra de gama alta que algunas personas pueden usar con demasiada moderación debido al alto precio. Para resumir, esta es una gran marca nueva de aceite de oliva para probar ahora mismo.

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Si eres un fanático del café con sabor que se está cansando de la misma avellana y vainilla francesa todas las mañanas, entonces Transcendence Coffee está aquí para alegrarte la mañana. La startup fundada por Gen-Z y mujeres ha presentado un par de jarabes de café únicos que celebran las raíces culturales de India y Argelia de sus cofundadores.

Los nuevos jarabes están inspirados en el postre indio gulab jamun, una deliciosa delicia en forma de bola de dona empapada en jarabe dulce con sabor a rosas, y el baklava argelino, el pastel de muchas capas bañado en miel que es popular en todo el Mediterráneo y Medio Oriente. En este momento, puede comprar mini 4.0 oz. botellas de ambos jarabes totalmente naturales juntos en el Mini Founder's Flavours Bundle.

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Fields Outfitting, mejor conocido por su interpretación moderna de los pantalones de campo argentinos, también se asocia con numerosos artesanos argentinos para ofrecer todo tipo de productos interesantes y auténticos a través de Fields Market. Y acaba de lanzar al mercado su línea inaugural de cuchillos de cocina que fusiona la cultura del asado argentino con la tradición cuchillera japonesa.

Se ofrecen siete estilos de hoja, desde el cuchillo de chef Chiquito de gran tamaño hasta el cuchillo para verdura Enojito. Hay tres tipos de hermosas maderas sudamericanas disponibles para los mangos: oliva, guayubira y el llamativo corazón púrpura, mientras que las hojas están fabricadas con acero inoxidable Sandvik de fabricación sueca. Cada cuchillo de la colección es único y está hecho a mano en Buenos Aires, con un precio que comienza en $149 por hoja.

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Sin duda, ha escuchado que el glutamato monosódico, el potenciador del sabor común conocido como MSG, mejor conocido por estar presente en la comida china para llevar y otras comidas asiáticas, es malo para la salud. Bueno, resulta que el MSG es perfectamente seguro, y el esfuerzo de décadas para demonizarlo fue obra de la xenofobia antiasiática.

Ahora, la marca de comida asiática "orgullosa y ruidosa" Omsom está reclamando MSG y le está dando un asiento en la mesa, literalmente, con su nuevo IYKYK (si lo sabe, lo sabe) Shaker Set que coloca una coctelera llena de MSG junto con más saleros y pimenteros familiares. El trío de colores brillantes incluye pimienta procedente de Vietnam, sal de Corea del Sur y glutamato monosódico producido por Ajinomoto, con sede en Japón. Omsom recomienda agregar MSG a sus platos como un complemento sabroso y lleno de umami, y una vez que comience a hacerlo, comenzará a preguntarse cómo pudo vivir sin él.

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Eva Longoria se ha metido en el negocio de los utensilios de cocina. La actriz, conocida por su papel en la exitosa serie Desperate Housewives de la década de 2000 de ABC, ha lanzado Risa Cookware, una nueva línea de utensilios de cocina "de la estufa a la mesa" con un enfoque en la comodidad y la seguridad alimentaria.

Encabezando la colección están la olla y la sartén, que están libres de PTFE, PFOA, PFOS, plomo o cadmio y están recubiertas con un revestimiento de cerámica sol-gel antiadherente con una placa de inducción de panal para una distribución uniforme del calor. Incluso son aptos para lavavajillas y cuentan con un innovador diseño de tapa que le permite descansar la tapa en el costado de la sartén o la olla en lugar de en la estufa.

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La línea de restaurantes y tiendas de comestibles Momofuku de David Chang es conocida por dominar los sabores umami, y el último lanzamiento de la marca busca continuar esa tradición de una manera inesperada.

A través de una asociación con Kings County Distillery de Brooklyn, la salsa de soya envejecida en barril de Momofuku ha sido envejecida en, lo adivinaste, barriles de bourbon gastados, impartiendo las notas de caramelo, vainilla y especias navideñas del whisky en el condimento salado. Envejecido durante seis meses, Momofuku recomienda la salsa como adobo, salsa o incluso para añadir un poco de estilo a un estilo antiguo.

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OffLimits, una marca de cereal de estilo nostálgico que toma la diversión del cereal de su infancia sin los saborizantes artificiales y los altos niveles de azúcar, se asocia con la marca de café de la sensación de las redes sociales Emma Chamberlain para Dash Chamberlain Coffee Cereal.

El cereal, que es tanto vegano como sin gluten, toma Social Dog Blend de Chamberlain Coffee y lo convierte en un cereal de café con sabor a chocolate que puede disfrutar todas las mañanas (o para todas y cada una de sus comidas). Y al igual que tus cereales con sabor a cacao favoritos de tu juventud, la leche se transformará en su propio brebaje delicioso.

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Nos encantan las sartenes de hierro fundido de Smithey, pero su último Party Pan de acero al carbono tiene nuestra atención este verano. Esta sartén de 17 pulgadas es enorme. La paella será genial en esto, pero también podrías cocinar un montón de bistecs porque es tu fiesta y puedes hacer lo que quieras.

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Seguro que a la gente le encanta su cerveza fría, pero lleva mucho tiempo pasar del café molido grueso al dulce elixir. House of Word elimina ese largo proceso de preparación con su nuevo café instantáneo frío. Jonathan Dreszer, ex empleado de la cafetería y tostaduría Devoción, fundó House of Word, evitando el típico café instantáneo liofilizado por algo nuevo. La marca utiliza un proceso de preparación en frío instantáneo, que Dreszer explica así: "La preparación en frío concentrada se agrega a una cámara que libera aire muy caliente y seco que crea un polvo frío y seco en menos de un segundo y reduce en gran medida la degradación del producto."

El café se prepara mezclando los cristales de café con agua caliente (para café caliente) o agua fría (para café frío). Los frijoles que usa House of Word provienen de la India, que la marca promociona como un "punto de acceso de biodiversidad superior".

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Made In ha ampliado su línea de utensilios de cocina de acero al carbono con la incorporación de una nueva plancha de superficie plana. Es básicamente la manera perfecta de recrear tus comidas favoritas, como panqueques, derretidos y hachís, en casa. La plancha se puede utilizar en una estufa, gas o inducción, una parrilla o una llama abierta. Es seguro de usar a temperaturas de hasta 1,200 grados Fahrenheit y se complementa con manijas forradas en cuero. ¿Está buscando obtener el sello perfecto en su comida? Made In también lanzó una prensa de parrilla que lo acompaña para ayudar a que sus alimentos tengan un contacto total con la superficie de cocción.

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Maker's Mark es uno de nuestros bourbons favoritos, y su Maker's Mark 46 es una de las expresiones más icónicas de la marca. También se traduce bien como una mezcla de especias. Maker's Mark y Spiceology colaboraron en cuatro mezclas de especias, y una de ellas está directamente inspirada en Maker's Mark 46, que ofrece vainilla, caramelo y picante.

Y debido a que el bourbon es un licor estadounidense único, las otras tres mezclas de especias están inspiradas en lo que Spiceology descubrió que son los platos más queridos de Estados Unidos: pollo frito, albóndigas y ensalada de papa. Everything Potato se describe como una "mezcla de especias herbáceas", Fried & True se describe como una "mezcla de especias de pollo umami" y Mom's Meatballs se describe como una "mezcla de especias agridulces".

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Cualquiera que haya tenido que pelar una patata sabe que el pelador de verduras que utilice puede marcar la diferencia entre un momento horrible y un momento no tan horrible. Material lanzó un nuevo pelador de verduras, que tiene una hoja reemplazable para que no tengas que tirarlo todo cuando pierde el filo. Y viene en tres colores excepcionales, así que nunca querrás tirarlo.

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Holy Grail Steak Co., uno de los mejores lugares para comprar carne en línea, está trayendo carne de res Maezawa japonesa de Ogata Farm en la prefectura de Iwate en Japón a los EE. Esta carne increíblemente rara se encuentra entre las carnes wagyu más limitadas del mundo, por lo que es un gran negocio que Holy Grail Steak Co. la lleve.

La carne de vacuno muy veteada tiene un sabor increíblemente mantecoso, gracias al hecho de que las vacas de Maezawa se alimentan con una dieta de cerveza, whisky, tofu, miel y soja. Dirígete a Holy Grail Steak Co. ahora para elegir entre cuatro cortes de carne de res Maezawa: un filet mignon, una tira de Nueva York, un chuletón o un corte de carnicero.

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Cuando todos hacían pan de masa fermentada en los primeros meses de la pandemia, la mayoría usaba un horno holandés. Y algunos de esos hornos holandeses eran de Le Creuset. Ahora, la marca francesa está fabricando una olla dedicada para hornear pan. Cuenta con un borde abovedado, que atrapa y hace circular el vapor, y su base de bajo perfil facilita una agradable corteza marrón. Cómprelo en uno de los ocho colores disponibles para que pueda combinar con sus productos Le Creuset existentes.

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